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Escalopes de veau Parmigiana
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Escalopes de veau Parmigiana

Calories : 41.4 kcal Protides : 2.71 g Lipides : 1.71 g Glucides : 3.8 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Huile végétale
  • 4 escalopes de veau (100/130 g)
  • 30 ml de farine
  • Sel et poivre
  • 1 œuf
  • 60 ml de crème
  • 30 g de chapelure
  • 125 ml de fromage parmesan
  • 300 ml de sauce aux tomates
  • 125 ml de fromage mozzarella râpé ou en tranches

Préparation

1

Préchauffer le four à 230°C

2

Dans un poêlon, faire doucement chauffer l'huile

3

Placer les escalopes entre 2 feuilles de pellicule plastique et aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4

Dans un plat, ajouter sel et poivre à la farine. Réserver

5

Dans un autre bol peu profond, combiner l'oeuf et la crème et remuer à l'aide d'une fourchette. Réserver

6

Dans une assiette, verser la chapelure et la moitié du parmesan

7

Enrober chaque escalope de farine et ensuite du mélange œuf/crème puis secouer pour éliminer l'excédent

8

Enrober de chapelure/fromage en appuyant fermement sur l'escalope avec la paume

9

Faire cuire les escalopes dans l'huile 30 secondes de chaque côté et égoutter les sur papier absorbant

10

Placer dans un grand plat ou plaque (recouverte d'un papier d'aluminium).

11

Recouvrir chaque escalope de sauce tomate et saupoudrer le reste du parmesan

12

Garnir de mozzarella et saupoudrer de persil

13

Cuire au four 10 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré

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