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1314 recette(s) trouvée(s) pour

Eté

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Ahhh l’été… le soleil, la chaleur, les vacances… Dans nos assiettes, l’été est surtout l’occasion de cuisiner (et déguster) des produits frais, gorgés de soleil.

L’été, on cuisine généralement rapidement, léger, et bon! On privilégie les salades composées, les salades de fruits, mais aussi les cocktails avec ou sans alcool et les soupes froides ultra rafraîchissantes! Comme l’été est aussi l’occasion d’organiser des pique-niques et des barbecues, on privilégie des recettes simples comme les cakes salés ou les tartes aux légumes qui accompagnent parfaitement de la viande cuite au feu de bois.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé des recettes d’été variées pour vous aider à planifier vos menus que vous soyez seul, en duo, en famille, chez vous ou en balade!

Terrine de poisson et Saint-Jacques aux herbes

Par B3ydor
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J'adore ! 800 g de merlan 6 noix de saint-jacques 1 poireau 1 carotte 4 oeufs 20 cl de crème fraîche (épaisse) 6 c.s. d'herbes hachées (ciboulette, aneth, persil) sel, poivre 40 cl de crème liquide 2...

Crème de crevette à la ciboulette

Par B3ydor
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Recette express pour 10 verrines environ. 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 100 g de crevettes roses (cuites & décortiquées) 2 feuilles de gélatine 2 c.s. de ciboulette Sel, poivre Faire...

Pailleté de saumon fumé et sa crème de Duvel

Par momitoq
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Petites crêpes salées 1 bouteille de duvel 100 g de farine 2 branches de céleri (voire 3) 1 oeuf 1 citron 20 cl de crème épaisse 1 c.c. de raifort 1 c.c. de persil haché 1 c.c. d'estragon 10 radis...

Glace à la framboise

Par cgugu
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Recette de grand-mère ! 500 g de framboises 200 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 40 cl de crème liquide Mixer les framboises et passer la préparation au chinois pour enlever les graines :...

Framboisier

Par Damdou
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Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison. 600 g de framboises 650 g de sucre...

Tarte aux mirabelles et amandes d'Eric Kayser

Par Damdou
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La mirabelle est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu'une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. Voici la recette de la tarte aux mirabelles du...

Scampis et St Jacques en coquilles feuilletées

Par momitoq
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Feuilletés garnis 1 Pâte feuilletée 12 scampis 4 noix de st jacques fumet de poissons 1 brique de crème 1 boite de concentré de tomate (petite) 1 verre de vin blanc (petite) 1 trait de cognac sel,...

Zarzuela

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Un plat typique d'Espagne cabillaud (4 darnes) 2 calamars 1 sachet de fruits de mer congelés huile d'olive 16 moules 12 palourdes 12 praires 16 crevettes 8 gambas 4 langoustines 3 oignons 2 échalotes...

Bar de Ligne à la Mangue et aux Poivrons, Sauce Pimentée

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Voici la recette pour 2 personnes 2 bars (de ligne) 1 mangue 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 citron jaune 1 citron vert 1 tige de citronnelle 4 c.s. d'huile d'olive 10 grains de poivre...

Gâteau aux biscuits Oreo

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C'est un délicieux dessert à partager avec la famille ou des amis. La recette est très simple. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation. 1 tasse de crème glacée à la...

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées

Par matova
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Recette largement inspirée du chef Mickaël Gaignon. 4 courgettes trompette (petites) 1 pincée de gros sel 1 c.c. de bicarbonate de soude 2 c.s. de tapenade (d'olives noires) 1 pincée de piment...

Panna cotta rose framboises et litchis

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Des verrines rosées et fruitées pour savourer les chaudes journées d'été ! 60 cl de crème liquide entière 50 g de sucre (aromatisé framboise) 5 cl d'eau de rose 2 feuilles de gélatine 12 litchis...

Filets de rouget à la sauce féroce

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Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels ! 8 filets de rouget 1 avocat 1 tomate 1 échalote 1 gousse d'ail 2 citrons verts 4 gouttes de tabasco 6 c.s. d'huile d'olive 1...

Magrets de canard à la pomme, aux raisins et aux noix

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Du canard, du raisin, de la pomme et des noix dans un seul plat ! Un vrai régal original ! 2 magrets de canard 1 grappe de raisin blanc 2 pommes 1 échalote 8 brins de ciboulette 80 g de beurre 8...

Moussaka

Par nel83
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La recette traditionnelle de ce célèbre plat grec. 2 aubergines (de taille moyenne, lavées et coupées en tranches ) huile d'olive 1 gros oignon (haché) 1 gousse d'ail (hachée) 500 g de boeuf (haché)...

Fraisier selon Hervé

Par Rakel55
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Ce gâteau je l'ai testé la première fois un chabbat mais en remplaçant les fraises par des fruits de la passion. 1er essai réussi. Alors je l'ai retenté à l'occasion de l'anniversaire de ma belle...

Velouté de courgettes à la menthe

Par jzou58
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Pour l'été, une entrée sympa et fraîche 4 courgettes (moyennes) huile d'olive 1 l de bouillon de volaille feuilles de menthe fraîche (et/ou basilic) 2 cuillères à soupe de mascarpone (ou fromage frais...

Verrines choco-banane

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Pour petits et grands ! 2 bananes 1 c.s. de miel (voire 2) 10 speculoos (ou boudoirs) 1/2 plaquette de chocolat chantilly Dans une casserole faire fondre le chocolat. Dans la poêle faire caraméliser...