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Fagots de Haricots verts et de Courgettes
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Fagots de Haricots verts et de Courgettes

Calories : 141.8 kcal Protides : 11.97 g Lipides : 5.93 g Glucides : 9.98 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g de Haricots verts
  • 4 petites Courgettes
  • 1 jaune d'Oeuf
  • 1 branche de Laurier
  • 1 branche de Thym
  • 1 Echalotte
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
  • 1 cuillère à soupe de Vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de Persil
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 2 grande casserole 1 écumoire
  • 1 saladier

Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les haricots et les faire cuire 15 minutes.

2

Les égoutter, les rafraîchir sous de l'eau froide et laisser refroidir.

3

Pendant ce temps, laver les courgettes. Les couper en bâtonnets.

4

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les courgettes et les faire cuire 5 minutes.

5

Les retirer à l'aide d'une écumoire très délicatement.

6

Former des petits fagots en mettre 3 haricots verts et 3 bâtons de courgettes entourés d'une feuille de laurier et d'un brin de thym. Fermer à l'aide d'une ficelle.

7

Dans un saladier, mettre les fagots. Ajouter l'échalote et le persil.

8

Arroser de vinaigre et d'huile d'olive et mélanger bien.

9

Parsemer d'un jaune d'oeuf et servir aussitôt.

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