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Falafels
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
13h30
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.63€/p

Falafels

Les falafels sont des mezze libanais à base de pois chiches. Les mezze sont de savoureux petits plats, comme des mises en bouche, que l'on trouve dans les rues des pays orientaux, au Liban, en Turquie mais aussi en Grèce.

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Ingrédients

  • 300 g de pois chiches
  • 4 c.s. de boulghour (blé concassé)
  • 3 gousses d'ail (pilées)
  • 3 c.s. de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c.c. de sel
  • 1 c.c. de poivre
  • 1 c.c. de cumin
  • 3 c.c. de coriandre (fraîche, hachée)
  • 1/2 c.c. de piment en poudre
  • 1 c.s. de tahini (crème de sésame)

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 mixeur

Préparation

1

Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures et le boulghour pendant 1 heure.

2

Faire cuire à gros bouillon dans une casserole les pois chiches pendant 20 mn.

3

Enlever les peaux, égoutter et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer 1 heure.

5

Avec vos mains humides, former de petites boulettes, laisser reposer 30 mn.

6

Faire frire 3/4 mn jusqu'à ce qu'elles soient de couleur dorée ou brune. Servir aussitôt, le tout décoré de coriandre.

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