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Far aux pruneaux parfumé à la cannelle
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.33€/p

Far aux pruneaux parfumé à la cannelle

Calories : 824.83 kcal Protides : 18.84 g Lipides : 37.92 g Glucides : 100.13 g pour 1 portion

Ce merveilleux dessert régional se déguste de toutes les façons, froid, tiède, ou même chaud avec une bonne bolée de cidre fermier, en fermant les yeux, vous pourrez même entendre les fantômes de la forêt de Fouesnant...

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Ingrédients

  • 24 pruneaux dénoyautés
  • 1 litre de lait entier
  • 6 oeufs
  • 180 gr de beurre demi sel
  • 180 gr de sucre semoule
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de thé
  • 2 cl de rhum (facultatif)
  • cannelle

Matériel

  • un plat allant au four

Conseils et astuces

Un petit truc de cuisinier avant de faire bouillir votre lait versez au fond une cuillère d'eau froide votre lait n'attachera plus au fond de vos casseroles.

Préparation

1

La veille au soir mettez les pruneaux dans un grand saladier avec votre sachet de thé puis versez 1 litre d'eau bouillante et couvrez. vous pouvez aussi ajouter votre rhum (facultatif).

2

Le lendemain, dans une casserole, faites chauffer le lait (*) avec le beurre et le sucre portez à ébullition puis passez au chinois fin (passoire) et laissez refroidir à température ambiante.

3

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

4

Egouttez vos pruneaux en les pressant un peu.

5

Dans un grand saladier battez les oeufs comme une omelette puis versez petit à petit votre farine, mélangez avec une spatule en bois de manière a ce qu'il n'y ai pas de grumeaux.

6

Incorporez alors votre appareil (mélange lait, sucre, beurre,canelle) froid puis les pruneaux.

7

Beurrez un plat en terre ou en porcelaine à bords, versez-y la préparation et cuisez au four à 180°C (th6) 45 min.

8

Pour contrôler la cuisson du far aux pruneaux, plantez la pointe d'un couteau au centre il faut qu'elle ressorte presque sèche.

plabennec 29860

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