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Farce pour les tourtons aux pommes de terre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Farce pour les tourtons aux pommes de terre

Calories : 196.86 kcal Protides : 8.06 g Lipides : 3.97 g Glucides : 32.16 g pour 1 portion

Farce salée pour garnir les tourtons.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pomme de terre
  • 2 blancs de poireau
  • 3 (ou 4) oignons
  • 2 St Marcellin
  • 100 g de fromage râpé
  • 200g de crème fraiche

Matériel

  • Poêle
  • planche à découper
  • couteau
  • autocuiseur
  • presse purée ou mixeur

Préparation

1

Faire revenir très doucement dans un peu de beurre et d'huile, les poireaux et les oignons coupés fins

2

Dés qu'ils sont bien dorées, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre

3

Faire une purée avec les pommes de terre cuite à la vapeur

4

Écraser les St Marcellin avec les pommes de terre, ajouter les poireaux, les oignons et le fromage râpé

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Les tourtons sont aussi bien salés que sucrés, c'est une spécialité des alpes du sud. Riches, ils se mangent plutôt en hiver.

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