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Fenouils grillés a l'anis
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.28€/p

Fenouils grillés a l'anis

Calories : 505.08 kcal Protides : 6.62 g Lipides : 43.96 g Glucides : 14.43 g pour 1 portion

Plat facile à préparer, assez rapide et délicieux.

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Ingrédients

  • 6 bulbes de fenouil, moyens de même calibre
  • 1 gros citron
  • 2 c à soupe de pastis
  • 2 c à soupe de graines d'anis vert
  • 18 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

1

Rincez les bulbes de fenouil puis éponger les dans du papier absorbant.

2

Coupez les plumets de feuille au ras des bulbes et réservez-les.

3

Recoupez les bulbes en quatre dans la hauteur.

4

Déposez les dans un plats creux.

5

Pressez le citron pour recueillir son jus.

6

Versez-le dans une jatte.

7

Ajoutez le pastis, l'anis vert, du sel et du poivre ; puis émulsionnez cette marinade avec l'huile d'olive.

8

Arrosez les quartiers de bulbes de fenouil avec la marinade.

9

Laissez-les mariner 1 heure a température ambiante en les retournant de temps en temps.

10

Supprimez les grosses tiges des plumets de feuilles de fenouil puis ciselez-les finement.

11

Egouttez les quartiers de fenouil en réservant leur marinade.

12

Déposez-les côte a côte sur la grille du barbecue placée au dessus des braises chaude mais pas trop ardentes.

13

Laissez les griller 10 à 15 minutes en les retournant souvent et en les badigeonnant régulièrement au pinceau d'un peu de marinade.

14

Parsemez de feuilles de fenouil avant de servir.

saint junien 87200

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Fenouils grillés a l'anis

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