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Féra aux girolles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.40€/p

Féra aux girolles

Calories : 843.89 kcal Protides : 48.63 g Lipides : 64.63 g Glucides : 16.4 g pour 1 portion

Très raffiné.

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Ingrédients

  • 4 filets de féra (avec la peau)
  • 1 kg de girolles
  • 1 botte d'oignons cébettes
  • 50 cl de crème fraîche
  • beurre
  • huile de noisette
  • sel, poivre

Préparation

1

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile de noisette avec deux gousses d'ail hachées.

2

Ajouter les girolles nettoyées et les faire revenir. Réserver.

3

Faire bouillir la crème avec la moitié du mélange oignons-girolles. Mixer, saler, poivrer et réserver à chaud.

4

Dans une poêle et du beurre faire revenir les filets de féra (assaisonnés) côté peau pendant 7 minutes, puis 1 minute côté chair.

5

Les placer dans les assiettes entourés des champignons et arrosés de la sauce.

Chavanod 74650

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