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Feuilleté au Crabe et Poireaux
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.86€/p

Feuilleté au Crabe et Poireaux

Recette de Mémé des Poules.

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Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 3 poireaux
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 100 g de beurre
  • 2 fonds de pâte feuilletée
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • 1 boite crabe (au naturel)
  • 1 oeuf (pour la dorure)

Préparation

1

Faites revenir les échalotes afin qu'elles deviennent transparentes.

2

Couper les poireaux en fines lamelles et faites les cuire dans la crème fraîche.

3

D'autre part, faites réduire le vin blanc et le vinaigre avec la feuille de laurier jusqu'à qu'il ne reste qu'une cuiller à soupe de liquide environ.

4

Ajouter le beurre très froid coupé en dés à cette préparation ainsi que le crabe émietté.

5

Dans un fond de pâte feuilletée piqué, étalez les poireaux et ensuite la préparation de crabe.

6

Recouvrez de la deuxième pâte, collez avec de l'eau.

7

Dorez à l'œuf et cuisez à four chaud 30 min environ.

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