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Feuilleté aux deux jambons et parmesan
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.74€/p

Feuilleté aux deux jambons et parmesan

Calories : 700.64 kcal Protides : 17.85 g Lipides : 51.91 g Glucides : 40.47 g pour 1 portion

Feuilleté aux deux jambon et parmesan

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Ingrédients

  • Pour la pâte feuilletée :
  • 300 g de farine de blé T55
  • 300 g de beurre, préalablement congelé en dés
  • 15 cl d'eau froide 2 pincées de sel
  • Pour la garniture : 50 g de parmesan, préalablement mixer 5s/vit.5
  • 70 g de jambon cru de Bayonne
  • 150 g de jambon blanc, découenné Dégraissé 1 jaune d'oeuf Pour la béchamel :
  • 25 cl de lait
  • 30 g de maïzéna
  • Sel, poivre
  • noix de muscade

Préparation

1

Préchauffer le four à 180° (Th°6).

2

Nous commençons par la pâte feuilletée. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40s/vit.6. Sortir la pâte du bol et l'étaler en un rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour. Répéter cette opération trois fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau et d'un peu de farine.

3

Faire la béchamel, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 6mn/100°/vit.2.

4

Pendant ce temps, couper en dés le jambon cru et le jambon blanc. A la sonnerie, ajouter à la béchamel, les jambon et le parmesan et mixer 5s/sens inverse/Vit.5.

5

Couper la pâte feuilletée en deux et étaler une moitié sur du papier sulfurisé en un rectangle et étaler la béchamel au jambon en laissant 2 cm au bord. Ensuite étaler la deuxième pâte et la poser dessus et bien la pincée tout autour pour la souder.

6

Badigeonner d'œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, toute la surface de pâte et à l'aide d'un rayeur ou d'une fourchette, rayé la pâte.

7

Faites cuire 40 mn à four chaud 180° (Th6).

bellengreville 14370

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