Feuilleté aux poires

1

Étaler les pâtes sur la table farinée.

2

Poser le moule à tarte retourné et découper deux disques un peu plus grands (pour les bords).

3

Beurrer le moule et déposer un des disques en remontant la pâte sur les côtés.

4

Couper les poires en petits carrés et posez les sur la pâte en laissant libre le tour de la tarte.

5

Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amandes , la crème et le sucre puis verser le tout sur les poires.

6

Mouiller le bord de la pâte et la recouvrir avec le second disque.

7

Pincer le gâteau tout autour pour bien coller les deux disques de pâtes.

8

Avec la pointe d'un couteau, dessiner sur le dessus soit des lignes, soit des vagues.

9

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et passer le pinceau sur le dessus du gâteau.

10

Percer un petit trou au milieu du gâteau pour que la vapeur puisse s'échapper.

11

Mettre à cuire 40 à 45 minutes.