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Feuilleté de veau
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.83€/p

Feuilleté de veau

Original.

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Ingrédients

  • 1 kg de veau (à rôtir)
  • 500 g de champignons frais
  • 1 sachet de cèpes (déshydratées)
  • 7 échalotes hachées (à 8)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre de porto rouge
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 400 g de pâte feuilletée
  • sel
  • poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

1

Couper la viande en bâtonnets, fariner et la faire revenir dans le beurre.

2

Enlever la viande et faire blondir les échalotes.

3

Faire jeter l'eau aux champignons en les faisant revenir dans la sauteuse.

4

Mélanger la viande, les champignons les échalotes le vin blanc le Porto, le sel, le poivre, la muscade.

5

Laisser cuire 30 mn. A la fin de la cuisson ajouter la crème.

6

Mettre dans un plat à four beurré, recouvrir de pâte en faisant bien déborder sur les côtés du plat.

7

Faire une cheminée sur le dessus, dorer à l'oeuf.

8

Faire cuire 30 mn à four Th 8.

PARIS 75012

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