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Ficelles picardes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

Ficelles picardes

Calories : 603.98 kcal Protides : 29.33 g Lipides : 32.1 g Glucides : 47.69 g pour 1 portion

Cuisine chti ou picarde ?

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Ingrédients

  • pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cs d'huile neutre (type tournesol)
  • 500 ml de lait
  • 100 ml de bière (si la pâte est trop épaisse rajoutez du lait ou de la bière)
  • 1 pincée de sel
  • pour la garniture :
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 200 g de champignons de paris
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g de gruyère râpé
  • 6 cs de crème fraîche

Matériel

  • Crêpière
  • Poêle
  • Plat à four

Conseils et astuces

Ma mère ajoute de la béchamel à l'intérieur de la crêpe mais cela fait hurler les vrais picards !

Préparation

1

Réaliser la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les oeufs, l'huile et le sel. Ajoutez le lait et la bière petit à petit.

2

Cuire les crêpes.Quand celles-ci sont prêtes, beurrer un grand plat.

3

Préchauffer le four à 220°.

4

Faire revenir les champignons et les échalotes émincées.

5

Poser la crêpe à plat dans le plat à four, y placer une tranche de jambon et recouvrir d'une ou deux cuillères du mélange échalotes/champignons.

6

Rouler le tout et disposer dans le plat.

7

Faire de même avec les autres crêpes.

8

Sur ces crêpes roulées, ajouter la crème fraîche (environ 2cs par crêpe) puis le gruyère.

9

Enfourner à four chaud (220°C) et laisser gratiner 10 minutes.

VILLENEUVE D'ASCQ 59650

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note moyenne (1 avis)

4/5

mam62
mam62
le 05.02.2013
Je confirme, les vrais picards hurlent a la vue de la béchamel dans leur ficelle.:) le secret est dans le dosage de la duxelles de champignons, celle l'echalotte et pas trop de gruyère sur le dessus.
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