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Fideuà
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.76€/p

Fideuà

Calories : 3016.6 kcal Protides : 196.56 g Lipides : 13.02 g Glucides : 528.19 g pour 1 portion

Une recette qui me vient d'une amie espagnole et qui a bien voulu partager son savoir avec moi. J'espère que vous apprécierez ce plat qui change de le paëlla.

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates en dés (1/2 boite)
  • 400 g d'encornets
  • 12 gambas (plus si petits)
  • pâtes (spéciales pour fideuà)
  • 500 g de moules
  • 500 g de coques
  • (quelques) crevettes
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 sachet de safran

Matériel

  • 1 plat à paëlla
  • 1 cuillère
  • 1 monte mayonnaise

Conseils et astuces

Vous pouvez faire votre bouillon de poisson vous-même avec des têtes de poissons.

Préparation

1

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.

2

Ajouter la boite de tomates et faire revenir.

3

Mettre les lamelles d'encornets coupées en dés et faire revenir.

4

Quand ils sont bien revenus les réserver.

5

Mettre les gambas et bien faire revenir.

6

Enlever et réserver le tout.

7

Mettre les pâtes et bien faire dorer en ajoutant de l'huile au fur et à mesure que celles-ci l'absorbent.

8

Quand les pâtes sont bien dorées remettre les encornets, les gambas, ajouter les crevettes, les moules déjà cuites ainsi que les coques cuites.

9

Ajouter du bouillon de poissons et le jus des moules et des coques que vous aurez filtré.

10

Mettre un peu de safran et laisser gonfler.

11

Faire une aïoli et servir.

Chateauneuf du pape 84230

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