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Fideua
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.92€/p

Fideua

Calories : 237.57 kcal Protides : 48.41 g Lipides : 2.33 g Glucides : 5.76 g pour 1 portion

C'est une sorte de paëlla aux fruits de mer, mais sans riz et avec des vermicelles. C'est un classique de la cuisine castillane, la région de Salamanque d'où est originaire ma famille.

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Ingrédients

  • 1 seiche
  • 1 calamar
  • 4 gambas
  • 400 g de crevettes roses
  • 500 g de vermicelles
  • 1 cube de bouillon au poisson
  • 2 tomates
  • 1 soupçon d'ail
  • 1 oignon
  • Safran
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 grande poêle
  • 1 spatule en bois

Conseils et astuces

Vous pouvez innover en remplaçant les vermicelles par des spaghettis.

Préparation

1

Découpez les tomates en tranches et l'oignon en morceaux.

2

Faites revenir les fruits de mer dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les tomates, l'ail et l'oignon et faites cuire le tout 5 minutes.

3

Ajoutez le cube et laissez bouillir pendant encore 5 minutes.

4

Ajoutez les vermicelles puis le safran, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient imprégnés du jus.

5

Laissez refroidir et macérer le tout 30 minutes environ.

6

Réchauffez ensuite votre plat pendant 2 petites minutes avant de servir.

Mont de Marsan 40000

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