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Figues confites
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.81€/p

Figues confites

Calories : 384.95 kcal Protides : 0.9 g Lipides : 0.2 g Glucides : 90.43 g pour 1 portion

Comme une confiture ou en accompagnement de foie gras.

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Ingrédients

  • 2 kg de figues
  • 1.5 kg de sucre cristallisé
  • 1 verre de rhum blanc

Matériel

  • 1 bassine à confiture
  • 1 casserole
  • pots à confiture

Préparation

1

La veille :

2

Laver les figues, les piquer avec une épingle.

3

Porter de l'eau à ébullition, y plonger les figues, les laisser 1 minute puis les retirer avec une écumoire.

4

Les sécher sur un torchon.

5

Les mettre ensuite dans une bassine à confiture avec le sucre .

6

Repartir par couches, recouvrir et laisser macérer toute la nuit.

7

Le jour même :

8

Mettre la bassine sur feu doux.

9

Laisser fondre le sucre – augmenter le feu légèrement et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop se forme – nappe la cuillère en bois – les figues doivent être confites.

10

Ajouter le rhum, mélanger et redonner un bouillon.

11

Verser dans les pots en répartissant les fruits et le sirop.

poitiers 86000

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