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Fijuelas
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Fijuelas

Une recette originaire du Maroc dont le nom varie suivant les régions. Ce qui sert de mesure pour cette recette c'est une demi coquille d'oeuf.

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1/2 coquille d'oeuf d'eau
  • 1/2 coquille d'oeuf d'huile
  • 1 bonne pincée de levure chimique
  • farine (ce qu'il faut pour avoir une pâte souple. Oui je sais ça n'est pas très précis !!)
  • Sirop:
  • 2 verres de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel

Matériel

  • Machine à pâtes ou rouleau à patisserie

Préparation

1

Faire la pâte en mélangeant les ingrédients.

2

Ensuite il faut faire des bandes très très fines d'environ 6 cm de large sur 20 cm de long (j'utilise la machine à pâtes).

3

Les faire frire dans l'huile (pas trop chaude sinon elles brunissent) en enroulant une bande de pâte autour d'une fourchette au fur et à mesure que ça frit en s'aidant d'une 2ème fourchette pour enrouler la bande sur elle même.

4

C'est très pratique d'être à deux car il faut arroser le rouleau de pâte avec de l'huile au fur et à mesure qu'on le tourne.

5

Faire un sirop avec 2 verres de sucre pour 1 verre d'eau et 1 grosse cuillère à soupe de miel

6

Faire bouillir ce sirop pour obtenir un sirop épais au petit boulé 40° baumé ou 120° (une goutte de sirop verser sur le plan de travail s'étire en formant des fils on peut former une petite boule avec les doigts)

7

Tremper chaque fijuelas dans le sirop ou les saupoudrer de sucre glace.

VILLEJUIF 94800

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