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Filet de boeuf Wellington
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
7.83€/p

Filet de boeuf Wellington

Calories : 600.83 kcal Protides : 48.04 g Lipides : 37.07 g Glucides : 18.86 g pour 1 portion

Un repas de fêtes !

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Ingrédients

  • 1.4 kg de filet de boeuf
  • 200 g de foie gras de canard
  • 2 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet persil
  • 3 échalotes
  • 5 cl de cognac
  • 250 g de champignons ( Paris ou mélange)
  • 4 tranches de jambon de Mayence, ou jambon parme
  • 300 g de pâte feuilletée

Conseils et astuces

Pour que ce soit moins coûteux, vous pouvez utilisez du pâté de foie à la place du foie gras de canard... C'est délicieux aussi.

Préparation

1

Commencez par hacher les ails, les échalotes, le persil. Mélangez-les avec le cognac, les champignons et le foie gras. Laissez au frais 24h pour que la farce puisse bien s'imprégner.

2

Sur la pâte feuilletée placez une tranche de jambon, puis la farce, puis votre filet de boeuf. De même au dessus et sur les côtés pour que le filet soit bien entouré de farce et jambon.

3

Refermez la pâte feuilleté en fermant bien les bords hermétiquement.

4

Mettez votre filet au four environ 30 à 40 min selon vos goûts de cuisson.

Habsheim 68440

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