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Filet de dinde à la crème de ciboulette
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.30€/p

Filet de dinde à la crème de ciboulette

Calories : 304.35 kcal Protides : 26.46 g Lipides : 17.91 g Glucides : 9.21 g pour 1 portion

Une petite recette toute simple et super lorsqu'on reçoit car elle se prépare la veille.

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Ingrédients

  • 600 g de blanc de dinde
  • 2 bouquets de ciboulette
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 2 poireaux
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de thym
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cs d'huile de pépins de raisin
  • 1 cs de zeste de citron râpé
  • sel et poivre

Préparation

1

La veille, émincez les blancs de dinde. Lavez, séchez la ciboulette, réservez quelques brins et ciselez le reste. Rincez, séchez et effeuillez le thym. Pelez et hacher l'ail.

2

Chauffez l'huile dans une cocotte et mettez y les morceaux de dinde à dorer de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, parsemez les de zeste de citron, de thym, d'ail haché et de ciboulette. Salez, mélangez bien et faites cuire 15 min à feu très doux en remuant régulièrement. Réservez au frais.

3

Le jour même, épluchez les légumes. Mettez-les dans un panier cuit-vapeur, posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante, couvrez et faites cuire 30 min.

4

Réchauffez la cocotte de viande 15 min à feu doux. Versez ensuite la crème dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min en remuant bien pour enrober la viande. Rectifiez l'assaisonnement.

5

Répartissez la viande, la sauce et les petits légumes dans les minicocottes. Décorez de brins de ciboulette et servez aussitôt.

melun 77000

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