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Filet mignon au cidre
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.63€/p

Filet mignon au cidre

Recette de table d'hôtes.

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Ingrédients

  • 1 filet mignon ( entre 400 et 500g)
  • 300 g de champignons (de Paris ou autres)
  • 2 échalotes
  • 50 cl de cidre brut
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c à soupe de farine
  • persil
  • sel et poivre

Préparation

1

Sortez votre filet mignon du réfrigérateur pendant 30 mn à 1 h avant la préparation. Une fois prêt, couper le en tranches fines (mais pas trop). Saler et poivrer, et fariner.

2

Couper les champignons en lamelles après avoir soigneusement retiré les pieds.

3

Dans une poêle, faites revenir les champignons + les échalotes achées avec un filet d'huile d'olives. Une fois le tout doré, ajouter le cidre brut et laisser bouillir. Une fois à ébullition réduite l'intensité du feu et ajouter la crème fraiche. Ajouter le persil, laisser épaissir avant de couper le feu.

4

Dans une autre poêle, faites revenir à feu moyen, les morceaux de filet mignon farinés, dans un peu d'huile pendant 10 mn environ (5 mn de chaque coté)

5

Dans un plat, mettre le filet mignon, ajouter la préparation de champignons. Le reste de la sauce pourra être réutilisé pendant le repas.

Saint Lunaire 35800

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