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Filet mignon et cocos de paimpol
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.37€/p

Filet mignon et cocos de paimpol

Calories : 19064.35 kcal Protides : 890.35 g Lipides : 60.97 g Glucides : 3736.6 g pour 1 portion

Un bon filet mignon accompagné de haricots blancs.

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Ingrédients

  • 2 filets mignons
  • 200 g de champignons de paris frais
  • 2 gros oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 4 c à soupe de moutarde
  • 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3 clous de girofle
  • sel, poivre
  • 500 g de cocos de paimpol (....)

Conseils et astuces

Je conseillerai de préparer la viande la veille, car je trouve que c'est un plat qui est meilleur réchauffé.

On peut également y ajouter un plat de pates "farfalle" en plus des cocos...

Préparation

1

Préparation de la viande : enlever le maximum le gras, piquer les filets d'ail, ensuite badigeonner de moutarde sur toutes les faces.

2

Dns une cocotte, les faire rissoler (bien coloré) sur toutes les faces avec de l'huile et du beurre.

3

Retirer la viande pour y faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans le même jus, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis y ajouter les champignons frais, les laisser cuire quelques minutes pour qu'ils rendent leur jus...

4

Remettre la viande dans la cocotte, ajouter un peu d'eau, saler et poivrer.

5

Couvrir la cocotte et laisser cuire tout doucement entre 30 et 45 minutes,tout en surveillant la cuisson et rajouter un peu d'eau si nécessaire..

6

A la fin de la cuisson, ajuuter 3 grosses cuillères de crème fraiche épaisse avec éventuellement 2 jaune d'oeufs a délayer hors du feu....

7

Pour les cocos: faire bouillir une grande casserole d'eau et y jeter les haricots, les laisser cuire environ 5 minutes,

8

jeter ensuite l'eau et les haricots dans une passoire, les arroser légèrement d'eau froide..

9

Remettre de nouveau une grande casserole d'eau à bouillir, y ajouter ensuite les haricots avec un gros oignon piqué d'un clou de girofle et également plusieurs gousses d'ail,

10

saler et poivrer, laisser cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson...

11

Au moment de les servir, ajouter un bon morceau de beurre et du persil.

ST MACAIRE EN MAUGES 49450

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