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FILET MIGNON DE PORC ET SA SAUCE CAMEMBERT
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.10€/p

FILET MIGNON DE PORC ET SA SAUCE CAMEMBERT

Calories : 4016.19 kcal Protides : 139.03 g Lipides : 19.78 g Glucides : 820 g pour 1 portion

Un bon plat d'hiver, accompagné d' un gratin de pommes de terre très goûteux.

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Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 à 3 pommes Gala selon grosseur
  • 2 à 3 pommes de terre
  • 1/2 Pontl'Evêque
  • 1/2 camembert
  • crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • muscade
  • lait

Matériel

  • Servi dans l'assiette

Préparation

1

GRATIN :

2

Découpez en tranches fines les pommes de terre et les faire cuire 20 mn dans du lait.

3

Retirez la croûte du Pont l'Evêque et le faire fondre avec 2 à 3 cuillères à soupe de crème assaisonnée de sel poivre et muscade.

4

Coupez des tranches fines de pommes.

5

Dans les terrines beurrées, alternez pommes de terre, pommes et crème de Pont d'Evêque. Terminez par une couche de crème Pont d'Evêque.

6

Mettre au four à 200° pendant 30 à 40 mn.

7

SAUCE AU CAMEMBERT :

8

Enlevez la croûte et coupez en morceaux le camembert. Le faire fondre avec 3 cuillères à soupe de crème assaisonnée de sel et poivrre.

9

LE FILET :

10

Découpez des médaillons de filet de 1 cm environ et les faire cuire dans un beurre noisette.

11

Servir les médaillons sur une tranche de pomme crue, nappée de sauce camembert, avec la terrine de pomme de terre.

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