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Filet mignon en croûte de miel et sésame
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.74€/p

Filet mignon en croûte de miel et sésame

Calories : 412.17 kcal Protides : 59.2 g Lipides : 16.75 g Glucides : 6.31 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour le filet en croûte
  • 800 g de filet mignon de porc
  • Pâte feuilletée
  • Miel
  • Graines de sésame
  • 1 jaune d'œuf
  • Beurre
  • Sel et poivre Pour la sauce moutarde-miel
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte

Conseils et astuces

Présenter votre filet mignon en croûte dans un joli plat mais découper sur une planche à découpe. Un rosé fruité tel le cabernet danjou.

Ou un vin blanc sec type riesling se marie à merveille.

Préparation

1

Faire saisir le filet 8 minutes dans une poêle préalablement beurrée. Le filet mignon doit être coloré sur tous les faces.

2

Réserver.

3

Une fois le filet mignon refroidi, l'enrober de miel, saler et poivrer.

4

Enrober le filet avec la pâte feuilletée. Dorer avec un pinceau et le jaune d'œuf la pâte. Parsemer de graines de sésame.

5

Enfourner à 180°c pendant 30 minutes en surveillant.

6

Le filet est prêt une fois que la croûte est bien dorée...

7

Sauce moutarde miel :

8

Dans une casserole faire chauffer 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère de moutarde forte et 2 cuillères de miel.

Paris 75012

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