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Filet mignon farci au foie gras et lard fumé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.74€/p

Filet mignon farci au foie gras et lard fumé

Calories : 11225.67 kcal Protides : 307 g Lipides : 194.96 g Glucides : 2055.4 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de foie gras, en bocal
  • 1 filet mignon, pour 4
  • 20 tranches de lard fumé
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 5 pommes de terre
  • 10 cl de vin blanc moelleux
  • ciboulette
  • 30 g de crème fraîche
  • 200 g de girolles
  • ail
  • fines herbes
  • sel, poivre

Préparation

1

Poëlez les champignons avec ail et fines herbes et réservez.

2

Ouvrez le filet mignon dans la longueur, bourrez-le de foie gras, entourez-le de lard.

3

Dans un plat, versez l'huile d'olive, disposez le filet, mettre les PDT coupées en morceaux (cuites au préalable), mettez les oignons hachés et quelques morceaux de foie gras, ciboulette sel et poivre, reste de lard, champignons et crème fraîche.

4

Cuisson 180°C pdt 35, 40 min.

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