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Filet Mignon aux Figues
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.82€/p

Filet Mignon aux Figues

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Ingrédients

  • 1.5 kg de filet mignon de porc
  • 8 figues fraiches
  • 3 cuillères à soupe de porto
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 35 cl de crème fraîche
  • sel

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser des fruits congelés!

Préparation

1

Couper les figues en 2, les arroser avec le porto et laisser mariner 1 h.

2

Pendant ce temps, faire fondre 40 g de beurre dans une cocotte.

3

Y faire revenir le filet mignon 5 minutes de chaque côté.

4

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

5

Verser les figues et le porto dans une casserole, ajouter une pointe de sel, 15 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'eau et le miel.

6

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

7

Retirer la viande et la maintenir au chaud.

8

Déglacer la cocotte avec le vinaigre et 30 g de beurre.

9

Ajouter la crème fraîche et faire réduire à feu doux.

10

Servir la viande arrosée de cette sauce, accompagnée de la compote de figues.

MONTELIMAR 26200

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