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Filet mignon au four
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.13€/p

Filet mignon au four

Filet mignon au four

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Ingrédients

  • 1 filet mignon
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 belles carottes
  • fond de veau
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • sel et poivre
  • 1/2 verre de Coteaux du Layon
  • beurre et huile

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

1

Chauffer le four 150°

2

Couper les oignons en petits morceaux

3

Ecraser la gousse d'ail

4

Couper les carottes en rondelles fines

5

Faire dorer à la cocotte le filet dans moitié beurre moitié huile

6

Réserver

7

Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes

8

Déglacer avec le fond de veau pour couvrir à hauteur la viande

9

Rajouter la viande

10

Sel, poivre, thym

11

Enfourner pendant 1 heure couvercle fermé

12

Sortir la cocotte du four et réserver la viande

13

Rajouter 1/2 verre de Coteaux du Layon, remuer

14

Rajouter 1 petit pot de crème

15

Remuer doucement sur feu doux et rajouter la viande coupée en morceaux

16

Ajouter le persil par dessus

Faye d'Anjou 49380

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