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Filet mignon aux pommes et à la cannelle
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.88€/p

Filet mignon aux pommes et à la cannelle

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400 g de filet mignon de porc
  • 1 belle pomme bio
  • 1 oignon
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à café de miel
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • Sel, poivre

Préparation

1

Laver la pomme, la couper en tranches sans l'éplucher et retirer le cœur.

2

Couper le filet mignon en tranches d'un centimètre.

3

Saisir la viande dans de la matière grasse pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

4

Saler, poivrer et réserver au chaud.

5

Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec un peu de matière grasse, sans les faire colorer.

6

Lorsqu'ils commencent à s'attendrir, arroser avec le miel et mélanger.

7

Ajouter les tranches de pommes, la viande, la cannelle puis le bouillon de volaille froid dans lequel est dissout la cuillerée de maïzena.

8

Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

9

Goûter la sauce pour éventuellement rectifier l'assaisonnement.

10

Dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.

11

Répartir les tranches de filet mignon aux pommes et à la cannelle dans des assiettes chaudes et parsemer d'amandes effilées.

12

Servir immédiatement, avec un riz basmati par exemple.

PARIS 75012

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