Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Filet mignon de porc à la crème de munster
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.56€/p

Filet mignon de porc à la crème de munster

Facile.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 8 cl de vin blanc
  • 100 g de munster
  • 30 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Emincer : tailler en fines tranches.

Réduire : évaporer un liquide pour concentrer la saveur d'un aliment en le portant à ébullition.

Suer : éliminer l'eau de végétation d'un légume en le chauffant doucement sans coloration dans un corps gras afin de concentrer les saveurs.

Préparation

1

Eplucher et émincer les oignons.

2

Effeuiller, laver et hacher le persil.

3

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner. En cours de cuisson, ajouter et faire suer les oignons. Cuire à couvert 20 à 30 minutes à feu doux. Retirer la viande, la laisser reposer sur une grille du four à l'entrée du four.

4

Retirer les oignons et enlever l'excédent de graisse contenue dans la cocotte, y verser le vin blanc. Faire réduire légèrement puis incorporer le munster préalablement taillé en petits morceaux et la crème. Mélanger et cuire à feu doux (ne pas faire bouillir) jusqu'à ce que le fromage fonde.

5

Tailler le filet mignon en tranches.

6

Sur assiette chaude, disposer 1 à 2 tranches de filet mignon, verser un cordon de sauce au munster et parsemer de persil haché.

7

Ne pas refaire bouillir la sauce une fois le Munster incorporé pour ne pas dissocier la matière grasse.

le trait 76580

Ses recettes

Clafoutis de noix de saint jacques

Ajouter à mes favovis !

(2)

Crozets gratinées au reblochon

Ajouter à mes favovis !

(1)

Trifle Sablé à la Fraise

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Filet mignon à la jenlain et aux maroilles

Par dubec

Ajouter à mes favovis !

(1)

Mon époux a trouvé cette recette par hasard en lisant le journal. Depuis, c'est devenu un classique incontournable et délicieux. Mais attention !...

Gratin de légumes au munster

Ajouter à mes favovis !

(0)

Comment faire manger des légumes même aux plus récalcitrants? Le munster n'en fait pas un plat fort en goût. Il s'agit d'un plat complet à...

Filet mignon de porc au Maroilles

Par nat

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un plat bien de chez nous.

Madeleines au Munster et au cumin

Par Is@

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette du livre "Démoulez-les" ... Pour 2 moules de 8 madeleines.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes