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Filet mignon au roquefort
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.09€/p

Filet mignon au roquefort

Calories : 582.73 kcal Protides : 48.25 g Lipides : 41.71 g Glucides : 3.33 g pour 1 portion

C'est une viande très bonne et très tendre !!!

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Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 500 g de champignons (frais ou surgelés)
  • 2 échalotes
  • 1 portion de roquefort
  • 2 C à S de crème fraîche (facultatif)
  • sel, poivre
  • 1 C à S de persil
  • 100 g de beurre

Préparation

1

Salez et poivrez le filet mignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Retournez-le régulièrement. Dès qu'il est coloré, enlevez-le et réservez-le.

2

Pendant ce temps, partagez les champignons, 250 g que vous couperez en petits morceaux et réservez l'autre moitié.

3

Pelez et émincer les échalotes, faites-les revenir dans 50 g de beurre environ, ajoutez les champignons coupés en morceaux. Salez et poivrer. Laissez revenir 10-15 minutes. Il ne doit plus rester d'eau dans la poêle.

4

Dès que les champignons ont rendu leur eau, ajoutez le persil que vous aurez lavé et cisaillé.

5

Emietter le roquefort et ajoutez le au champignons.

6

Faites revenir quelques minutes et réservez.

7

Dans une atre poêle, faites revenir le restant de beurre avec le restant de champignons. Quand les champignons sont biens dorés, répartissez-les dans un plat allant au four, préalablement préchauffé à 180°.

8

Coupez le filet mignon en tranches et disposez-le dans le plat sur les champignons.

9

Nappez de crème fraîche et de sauce au roquefort et champignons.

10

Enfournez 5-10 minutes.

11

Servez de suite avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.

12

Bon appétit !!!

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