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Filet de poisson sauce messine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Filet de poisson sauce messine

Calories : 533.1 kcal Protides : 3.14 g Lipides : 55.65 g Glucides : 4.35 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de crème fraîche (20 cl)
  • 1 poignée d'échalote coupée très fine
  • 2 jaunes d'œufs crus
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Conseils et astuces

Cette sauce peut-être réchauffée.

Préparation

1

Cuire le poisson au court bouillon. Mettre dans une casserole la crème fraîche, l'échalote, les jaunes d'œufs, la farine, la moutarde, le beurre, le sel, le poivre et le persil.

2

Au moment de servir, faire épaissir sur feu doux.

vagney 88120

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