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Filet de saumon aux fruits de mer
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.84€/p

Filet de saumon aux fruits de mer

Un délicieux plat de poisson !

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Ingrédients

  • 1 filet de saumon
  • 2 échalotes
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • thym
  • laurier
  • 4 verres de vin blanc sec
  • 1 noix de margarine
  • 2 c à café de farine
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules décortiquées
  • 200 g de champignons de paris émincés
  • sel et poivre

Matériel

  • un grand plat pouvant accueillir le poisson
  • 1 casserole

Préparation

1

Faire cuire le saumon au court-bouillon, avec quelques échalotes (ou petits oignons) piquées de clou de girofle, quelques gousses d'ail ciselées, du pesil, thym et laurier.

2

Rajouter 2 verres de vin blanc et finir de recouvrir avec de l'eau.

3

Lorsque le poisson est cuit, filtrer 2 ou 3 louches du court-bouillon, verser 2 verres de vin blanc.

4

Dans une casserole, faire fondre un peu de margarine et faire dorer 2 echalotes émincées, ajouter 2 cuillères à café de farine délayées avec l'eau de cuisson du poisson filtrée, plus 2 verres de vin blanc.

5

Porter à ébullition et ajouter ensuite les crevette, moules, champignons.

6

Laisser mijoter le temps que tout soit cuit.

7

Saler, poivrer.

8

Servir ce plat avec du riz blanc. Bon appétit!

romagnat 63540

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