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Filet de veau au miel
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.24€/p

Filet de veau au miel

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Ingrédients

  • 2 filets mignons, de 600g chacun
  • 10 fines tranches de lard
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • thym
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 cl de crème
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Poêle anti-adhésive

Conseils et astuces

Laisser un espace entre les 2 filets car la pâte gonfle en cuisant.

Préparation

1

Saler et poivrer légèrement les 2 filets.

2

Les badigeonner de 2 cuillérées à soupe de miel chacun.

3

Les parsemer d'un peu de thym et les entourer de lard fumé.

4

Dérouler les pâtes feuilletées. Entourer les morceaux de veau. Couper l'excedent de pâte. Les déposer sur une plaque humectée d'eau. Badigeonner au jaune d'oeuf.

5

Préchauffer le four à 200°C. Glisser la plaque au milieu du four. Cuire 10mn. Baisser le Thermostat à 180°C 40mn.

6

Pour la sauce, porter la crème à ébullition. Ajouter la moutarde. Servir les filets avec la sauce.

Tarnos 40220

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