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Filets de Canard aux Airelles
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.45€/p

Filets de Canard aux Airelles

Calories : 158.92 kcal Protides : 0.86 g Lipides : 0.31 g Glucides : 15.84 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 filets de canard (1 par personne)
  • 100 g d'airelles, au naturel avec le jus
  • 2 dl de porto
  • 1/2 cuillère à soupe de miel liquide, par filet
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poële à fond épais

Préparation

1

Pour la marinade, faire des incisions dans la peau des filets. Les mettre dans un plat creux et verser dessus le porto et la moitié du jus des airelles. Laisser reposer 1 h.

2

Pour la cuisson, sortir les filets de la marinade et les essuyer.

3

Assaisonner les filets de sel et poivre des 2 côtés.

4

Chauffer une poële à fond épais et déposer les filets côté peau. Les faire griller 5 minutes environ. Retourner les filets et laisser dorer l'autre côté. Retirer la viande et la réserver au chaud.

5

Verser la marinade dans la poële, ajouter le miel et verser les airelles bien mélanger. Ajouter du poivre. Verser alors les airelles et le jus sur les filets. Servir bien chaud.

tours 37000

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