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Filets de flétan en gratin
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.62€/p

Filets de flétan en gratin

Calories : 401.26 kcal Protides : 62.37 g Lipides : 15.89 g Glucides : 2.06 g pour 1 portion

Gratin de poisson plutôt festif, noix de saint-Jacques oblige !

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Ingrédients

  • 800 g de filets de flétan
  • 400 g de noix de saint-Jacques avec corail
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 2 c à s crème fraîche
  • chapelure
  • 1 sachet de fromage râpé
  • 1 verre de cognac
  • ail haché
  • beurre sel, poivre

Matériel

  • Plat à gratin

Conseils et astuces

C'est prêt quand le fromage et la chapelure forment une légère croûte.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°

2

Faire dorer les filets dans un fond d'huile et de beurre, saler et réserver.

3

Faire revenir les saint-Jacques et les crevettes avec l'ail dans le beurre et saler.

4

Après légère coloration des saint-Jacques, flamber avec le cognac et laisser reposer en couvrant le faitout.

5

Napper de crème fraîche.

6

Dans un plat, déposer les filets de poisson, napper avec la préparation.

7

Égaliser le tout et recouvrir d'une couche de chapelure, puis de fromage râpé.

8

Enfourner 15 minutes.

LOUBAJAC 65100

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