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Filets de plie aux fruits de mer
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.15€/p

Filets de plie aux fruits de mer

Cette recette peut aussi être réalisée avec des filets de sole... ce sera juste plus cher!

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Ingrédients

  • 8 filets de plie (600 g)
  • 20 moules décortiquées
  • 200 g de crevettes grises, décortiquées
  • 250 g de champignons de paris
  • ½ litre de court-bouillon
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 c à soupe de beurre
  • sel et poivre

Préparation

1

Coupez les champignons et faites-les sauter au beurre.

2

Pochez les filets de plie 5 minutes dans le court-bouillon, égouttez-les et gardez-les au chaud.

3

Prélevez 2 dl du jus de cuisson et faites réduire de moitié. Versez la crème et portez à ébullition, ajoutez les moules, les crevettes et les champignons, salez et poivrez. Coupez le feu et incorporez les jaunes d'œufs.

4

Disposez les filets de plie sur des assiettes préchauffées et nappez-les de sauce, passez un instant sous le grill du four.

5

Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et parsemez d'un peu de persil haché.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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