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Filets de rouget à la sauce féroce
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.12€/p

Filets de rouget à la sauce féroce

Calories : 4804.75 kcal Protides : 292.01 g Lipides : 57.57 g Glucides : 780.5 g pour 1 portion

Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels !

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Ingrédients

  • 8 filets de rouget 1 avocat
  • 1 tomate 1 échalote 1 gousse d'ail 2 citrons verts 4 gouttes de tabasco 6 c.s. d'huile d'olive 1 pincée de piment en poudre sel, poivre

Matériel

  • 1 râpe
  • 1 pinceau de cuisine
  • 1 presse-agrumes
  • 1 bol
  • four

Préparation

1

Râpez le zeste d'un citron vert. Mélangez-le avec 2 c.s. d'huile d'olive et badigeonnez les filets de rouget avant de les alignez sur un plat allant au four.

2

Pelez et épépinez la tomate, découpez la pulpe en petits dés.

3

Pressez les citrons pour en extraire le jus.

4

Pelez et hachez très finement l'échalote et l'ail.

5

Éliminez l'écorce et le noyau de l'avocat, taillez la chair en petits cubes et arrosez-les du jus des citrons.

6

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

7

Dans un bol, mélangez la tomate, l'avocat, l'échalote et l'ail.

8

Salez, poivrez, ajoutez le Tabasco et le piment.

9

Versez l'huile d'olive restante, mélangez et réservez au frais.

10

Enfournez les filets de rouget 8 min.

11

Dégustez-les chauds avec la sauce froide, accompagnés d'un riz créole.

antony 92160

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