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Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
2min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.39€/p

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Calories : 277.22 kcal Protides : 4.22 g Lipides : 17.96 g Glucides : 24.64 g pour 1 portion

Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains1. Pour d'autres, ce nom dériverait du moule rectangulaire traditionnel qui ressemble à un lingot d'or. Une autre théorie dit que ce gâteau est devenu populaire dans le quartier financier de Paris autour de la Bourse du Commerce. Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparés par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers1.

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Ingrédients

  • 125 gr de beurre
  • 150 gr de sucre glace
  • 75 gr de poudre d'amandes
  • 120 gr de blanc d'oeuf(4 oeufs)
  • 60 gr de farine
  • gousse de vanille

Matériel

  • moule à financiers
  • fouet cul de poule

Conseils et astuces

Plus on fouette et plus les financiers seront secs.

Préparation

1

Faire fondre le beurre couleur noisette,filtrer et laisser tièdir.

2

prechauffer le four à 210 degrés

3

Tamiser ensemble le sucre glace, poudre d amandes,farine, ajouter gousse de vanille

4

Incorporer petit a petit les blanc d'oeuf dans le mélange,verser ensuite le beurre à peine tiède tous en fouettant.

5

Verser l'appareil dans les moules,et enfournez 10 à 12 minutes .

savigny le temple 77176

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