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Financier
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Financier

Calories : 462.5 kcal Protides : 39.06 g Lipides : 33.75 g Glucides : 0.94 g pour 1 portion

Recette de la Maison du Chocolat

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Ingrédients

  • 160g de beurre
  • 150g de blancs d'oeufs frais
  • 160g de sucre glace
  • 80g de poudre d'amandes
  • 50g de farine
  • 1/2 gousse de vanille bourbon égrainée

Matériel

  • Casserole
  • Passette ou tamis
  • Moule à financier

Préparation

1

Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur noisette. Une fois chaud, filtrez-le au travers d'une passette fine et conservez-le bien chaud.

2

Pesez vos blancs d'oeufs frais et conservez-les à température ambiante.

3

Mélangez ensemble la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace puis disposez le tout dans un récipient. Ajoutez ensuite les graines de la demi gousse de vanille fendue dans la longueur et égrainée sur le mélange sec.

4

Incorporez les blancs d'oeufs frais petit à petit dans le mélange sec tout en mélangeant doucement avec un fouet. Ajoutez ensuite le beurre encore chaud et mélanger à l'aide d'une spatule.

5

Beurrez très légèrement les moules à financier et remplissez-les au 2/3 de leur hauteur avec la pâte à financier. Laissez reposer cette pâte 30 min à 1h au frais.

6

Préchauffez le four à 190° et faites cuire environ 20 mn.

77600

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