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Fish-sticks et sauce moutarde
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.98€/p

Fish-sticks et sauce moutarde

Calories : 334.39 kcal Protides : 9.87 g Lipides : 18.11 g Glucides : 30.28 g pour 1 portion

Brochettes de poissons panés accompagnées d'une sauce moutarde. Recette découverte dans "Cuisine actuelle" pour revisiter l'Angleterre.

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Ingrédients

  • 4 filets de poisson ferme, (de 150 g pièce: cabillaud, saumon)
  • 1/4 oignon
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 2 citrons
  • 4 c à soupe de mayonnaise
  • 3 c à soupe de moutarde Savora
  • 1 c à café de curry en poudre
  • 1/2 c à café de paprika
  • 4 brins de persil
  • sel, poivre

Préparation

1

Mixer les oeufs avec le quart d'oignon pelé, une cuillerée de moutarde, un peu de sel et de poivre.

2

Verser dans une assiette creuse. Verser la farine dans une deuxième assiette et, dans une troisième, mélanger la chapelure avec le curry, le paprika et les brins de persil hachés.

3

Couper le poisson en lanières épaisses. Rouler-les dans la farine, puis le mélange aux oeufs, et enfin dans la chapelure en serrant avec les mains afin que la panure adhère.

4

Enfiler chaque lanière de poisson sur une brochette et les placer 20 minutes au congélateur pour raffermir.

5

Cuire les fish-sticks sur une grille de barbecue bien graissée 3 minutes de chaque côté.

6

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde restante et une cuillerée de jus de citron.

7

Servir avec les fish-sticks.

paris 75012

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