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Flamiche poireaux jambon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.18€/p

Flamiche poireaux jambon

Cette recette change de la recette traditionnelle

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Ingrédients

  • Pâte aux petits suisses :
  • 200 g de farine (T80 )
  • 110 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petit suisse (60 g)
  • herbes de Provence
  • Garniture :
  • 4 poireaux moyens
  • 1 gros oignon
  • 1 petit suisse (60 g)
  • 25 cl de lait écrémé
  • 2 ?œufs
  • 40 g de gruyère râpé
  • 80 g de jambon fumé
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Préparer la pâte : Mettre farine, sel, herbes et beurre mou dans le bol du robot, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

2

Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

3

La mettre à reposer au frais.

4

Éplucher, laver et émincer les poireaux et couper l'oignon finement.

5

Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sur feu doux pour que les poireaux fondent doucement.

6

Pour la garniture, mélanger dans un saladier tous les ingrédients.

7

Préchauffer le four à 210°C.

8

Etaler la pâte, en tapisser un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

9

Verser les poireaux et oignons cuits, répartir la préparation dessus.

10

Déchirer à la main les tranches de jambon et répartir sur la tarte.

11

Cuire au four 30 mn en surveillant. Servir avec une salade verte.

BOURG ST CHRISTOPHE 01800

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