Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Flamiche aux poireaux
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.60€/p

Flamiche aux poireaux

Calories : 582.5 kcal Protides : 10.83 g Lipides : 44.54 g Glucides : 34.34 g pour 1 portion

Spécialité picarde. A servir avec de la salade et vous avez un plat principal ou pour apporter en pique nique.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée : 275 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture : 500 g poireaux frais (ou surgelés)
  • 3 oeufs (1 entier + 2 jaunes)
  • 3 dl de crème fraîche
  • 40 g beurre
  • 80 g d'emmenthal (ou de comté râpé)
  • sel, poivre
  • 1 pincée de muscade en poudre

Conseils et astuces

On peut ajouter dans la garniture, quelques bouts de roquefort avec les poireaux.

Préparation

1

Préparer la pâte brisée, en mélangeant tous les ingrédients ensemble faire une boule et laisser reposer la pâte.

2

Eplucher et laver soigneusement les poireaux, ne conserver que la partie blanche et vert tendre. Emincer finement. Ou si on est plus pressé, utiliser des poireaux surgelés et passer directement à la cuisson.

3

Allumer le four (230°-Thermostat 6/7).

4

Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

5

Poser la pâte sur le moule beurré en veillant qu'elle remonte bien sur les bords du moule. Mettre le fond de tarte à cuire pendant une quinzaine de minutes en prenant soin de le recouvrir d'un papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colore.

6

Mettre les 40 g de beurre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau (pour les frais). Faire étuver les poireaux sans les laisser colorer pendant une quinzaine de minutes. Rajouter la crème fraîche et laisser cuire à feu doux 5 minutes de plus. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes.

7

Hors du feu, rajouter un œuf entier et deux jaunes. Saler, poivrer, rajouter la noix de muscade.

8

Garnir le fond de tarte avec les poireaux, saupoudrer de fromage râpé.

9

Mettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

MONACO 98000

Ses recettes

Cake Pops

Par cjps

Aimez cette recette !

(1)

Cake aux speculoos et chocolat

Par cjps

Aimez cette recette !

(1)

Gâteau au yaourt Zig Zag

Par cjps

Aimez cette recette !

(1)

Recettes liées

Pain à hot-dog ou burger

Aimez cette recette !

(2)

Cette recette vous donnera de bons petits pains bien moelleux et faciles à manger.

Chin chin

Aimez cette recette !

(1)

De petites croquettes sucrées à base de farine venues tout droit du Cameroun et du Nigéria, idéales pour un goûter, un pique-nique...

TARTE A LA RHUBARBE

Par picard

Aimez cette recette !

(1)

Tarte préférée de tous.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :