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Flan coco, caramel & épices
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Flan coco, caramel & épices

Calories : 321.72 kcal Protides : 8.33 g Lipides : 15.36 g Glucides : 37.59 g pour 1 portion

Un dessert frais, simple et délicieux. Un clin d'oeil aux Antilles !

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Ingrédients

  • 75 cl de lait
  • 25 cl de lait de coco
  • 100 g de sucre de canne
  • 6 oeufs (ou 7)
  • 20 morceaux de sucre
  • vanille
  • cannelle
  • muscade

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 cul de poule
  • 1 plat à soufflé ou 6-8 ramequins
  • 1 batteur électrique

Conseils et astuces

Pour un caramel réussi : laissez-le cuire sans remuer et prévoyez qu'il continue à cuire lorsque vous le retirez du feu.

Pour un flan réussi : ne pas le laisser bouillir, il est cuit lorsqu'il est ferme et que les bords sont dorés.

Préparation

1

Mettre le lait et les épices à chauffer.

2

Battre les oeufs et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Rajouter à l'appareil le lait de coco puis le lait chaud, sans cesser de remuer pour éviter que les oeufs ne cuisent.

4

Préparer le caramel avec les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

5

Lorsque le caramel est prêt, chemiser le plat à soufflé, attention c'est chaud !

6

Puis verser le flan et mettre dans le four au bain-marie thermostat 6-7 ou 200°C pendant 40 minutes.

TROIS RIVIERES 97114

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