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Flan coco
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Flan coco

Un dessert bien frais.

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Ingrédients

  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
  • 1 boite de lait concentré non sucré (410 g)
  • 2 noix de coco, sèches
  • 3 oeufs
  • 1 citron vert (le zeste uniquement)
  • caramel liquide
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 moule

Préparation

1

Râper les noix de coco cassées et décortiquées séparément. Réserver 5 ou 6 cuillères de pulpe, puis verser un peu d'eau bouillante sur le reste, que vous aurez mis dans un torchon épais pour en extraire le lait.

2

Mélanger le lait de coco, le lait concentré sucré et non sucré. Séparer les jaunes des blancs d'œufs, puis incorporer les jaunes au mélange des laits. Râper le zeste de citron.

3

Battre les blancs additionnés d'une pincée de sel en neige ferme. Les incorporer à la préparation précédente.

4

Ajouter la pulpe réservée. Mélanger bien le tout.

5

Caraméliser un moule et verser la préparation. Mettre à four moyen, au bain-marie, pendant 1 heure.

MONTAINVILLE 78124

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