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Flan cocotte
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
7min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Flan cocotte

Laitage au caramal très apprécié.

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Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour le caramel :
  • 1 cl d'eau
  • 8 morceaux de sucre

Matériel

  • 1 fouet électrique
  • 1 moule à charlotte ou à soufflet en métal (pouvant contenir dans l'autocuiseur)
  • 1 autocuiseur
  • 1 assiette plate

Conseils et astuces

Le caramel "maison" peut être remplacé par un caramel du commerce.

A servir avec des langues de chat.

Préparation

1

Préparer le caramel directement dans le moule :

2

Mettre à chauffer ensemble l'eau et les morceaux de sucre.

3

Surveiller la cuisson et quand le sirop commence à caraméliser enduire les bords et le fond du moule en faisant tourner le moule (attention c'est très chaud.. prendre une manique et ne pas se brûler).

4

Laisser le caramel refroidir.

5

Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole.

6

Battre les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique.

7

Verser petit à petit le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre.

8

Verser la préparation aux oeufs dans le moule caramélisé.

9

Déposer le moule rempli dans le panier de l'autocuiseur.

10

Mettre le tout dans l'autocuiseur et ajouter de l'eau à moitié hauteur du moule.

11

Couvrir le moule avec une asiette.

12

Fermer l'autocuiseur et faire cuire 7 minutes à partir de la rotation de la soupape.

13

Après cuisson, sortir, laisser refroidir et mettre au réfrigrateur.

14

Démouler juste avant de servir.

Saint Laurent de Cognac 16100

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