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Flan au crabe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.77€/p

Flan au crabe

Une recette que j'ai proposée en entrée lors d'un repas d'anniversaire et qui a fait son effet.

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Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 250 g de crème fraiche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 2 c à soupe rase de maïzena
  • 3 c à soupe de lait froid
  • 1 boite de crabe (environ 200 à 250 g)
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 2 c à soupe de crème épaisse
  • 1 c à café de moutarde
  • 1 c à café de vinaigre
  • 4 c à soupe de ciboulette hachée
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 plat à cake
  • 1 tasse
  • 1 plat rectangulaire

Conseils et astuces

Pour plus de saveur et d'originalité ajoutez des crevettes entières déja cuites.

Pour réaliser une recette plus allégée remplacez la crème par de fromage blanc à 20 % de matière grasse. Pour la sauce remplacez la crème par du yaourt. Ce plat peut être dégusté tiède ou froid. Dans ce cas vous pouvez le préparer la veille.

Préparation

1

Préchauffez les four th6 ( 180°).

2

Beurrez abondamment un moule à cake et mettez celui-ci au réfrigérateur.

3

Ouvrez la boite de crabe et égouttez.

4

Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les.

5

Diluez la maïzena dans une tasse avec le lait.

6

Ajoutez-la aux oeufs, salez, poivrez et ajoutez la crème légèrement battue puis le crabe.

7

Mélangez le tout.

8

Versez dans le moule beurré, posez le sur un bain marie et enfournez 45 mn.

9

Quand la cuisson est finie arrêtez le four, entrouvez la porte du four et laissez le flan pendant 10 mn dans le four éteint.

10

Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant les différents ingrédients dans 1 bol.

11

Démoulez le flan sur 1 plat de service et servez le découpé en tranches.

12

Accompagnez de la sauce servie à part.

13

Vous pouvez décorer de quelques rondelles de citron, de concombre ou de crevettes.

Chateauneuf du pape 84230

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