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Flan noix de coco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.12€/p

Flan noix de coco

Calories : 547.23 kcal Protides : 14.6 g Lipides : 23.63 g Glucides : 69.14 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 125 gr de noix de coco râpée
  • 1 boîte de 400 gr de lait concentré sucré
  • 50 cl de lait
  • 4 œufs
  • 200 gr de sucre pour le caramel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Conseils et astuces

Si vous rencontrez des soucis au démoulage, mettre le fond du moule dans un évier avec de l'eau chaude pour réchauffer le caramel.

Préparation

1

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Porter à ébullition.

2

Dans un grand saladier, mélanger le lait concentré sucré et les œufs battus en omelette. Ajouter la noix de coco et bien remuer.

3

Préparer le caramel avec les 200 gr de sucre. Faire chauffer le sucre dans une casserole, avec une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour le liquéfier. Lorsqu'il est bien doré et fondant, napper le fond du moule avec.

4

Verser le lait encore très chaud dans la préparation aux œufs. Verser le lait progressivement tout en mélangeant. Remettre le tout sur le feu, continuer à tourner et laisser frémir jusqu'à l'obtention d'une crème un peu plus concentrée.

5

Verser cette crème dans le moule, sur le caramel. Faire cuire au bain-marie au four préchauffé à 180°C (mettre le moule dans un plat plus grand rempli à moitié d'eau) pendant 1 heure.

6

Laisser tiédir et réserver au frigo pendant quelques heures. Démouler à froid et servir frais.

souday 41170

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