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Flan aux oeufs
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Flan aux oeufs

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 7 œufs moyens
  • 1 noix de beurre
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

1

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) pendant au moins 10 minutes

2

Remplir une bouilloire et faire bouillir

3

Battre vivement les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel

4

Beurrer les moules

5

Verser le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains avec la lame d'un couteau et les ajouter au lait ainsi que la gousse fendue

6

Faire cuire

7

Juste avant l'ébullition, retirer le lait vanillé du feu. Ôter la gousse de vanille et attendre une minute ou deux, puis verser le lait chaud sur les œufs battus en remuant vivement à l'aide d'une cuillère en bois (afin que les œufs ne cuisent pas)

8

Verser le lait aux œufs dans les moules puis enfourner les moules dans une lèchefrite ou dans un plat (plus grand) allant au four. Verser l'eau chaude de la bouilloire dans la lèchefrite du four afin de cuire au bain-marie

9

Laisser cuire pendant 45 minutes

10

A la fin de la cuisson, la texture du flan est bien figée, planter la lame d'un couteau dedans, elle doit ressortir sans trace liquide. Retirer le flan du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante

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