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Flan pâtissier
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Flan pâtissier

Calories : 504.83 kcal Protides : 5.83 g Lipides : 27.02 g Glucides : 59.58 g pour 1 portion

Un classique

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Ingrédients

  • 1 pincée de zeste de citron
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 70 cl de lait entier
  • 30 cl de crème liquide
  • 120 g de maïzena
  • 200 g de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pâte brisée

Matériel

  • Four
  • Casserole

Conseils et astuces

Important : la cuisson n'est terminée que lorsque le flan est bien doré et légèrement gonflé (il se tasse en refroidissant).

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2

Faire bouillir le lait, la crème liquide et le zeste de citron.

3

Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, les sucres et l'incorporer au lait bouillant.

4

Touiller l'ensemble hors du feu.

5

Saupoudrez lentement la maïzena tamisée sur le lait sans cesser de remuer jusqu'à qu'il devienne plus épais et soit complètement homogène.

6

Prenez votre temps pour éviter les grumeaux.

7

Faire cuire la pâte brisée à blanc dans un moule beurré pendant 10 à 15 minutes.

8

Une fois la pâte dorée et sèche, verser le flan encore chaud dedans.

9

Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson.

Lege Cap Ferret 33950

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