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Flan pâtissier
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Flan pâtissier

Calories : 388.14 kcal Protides : 8.64 g Lipides : 16.12 g Glucides : 51.26 g pour 1 portion

Le flan ! Un régal !

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée, ou brisée
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maizena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 c à café d'extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille

Préparation

1

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.

2

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette).

3

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant. Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

4

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille) et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Conserver au réfrigérateur.

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