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Flan sauce caramel
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Flan sauce caramel

Calories : 250.72 kcal Protides : 9.75 g Lipides : 6.91 g Glucides : 37.3 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Ingrédients pour le flan
  • 1 l de lait
  • 6 oeufs
  • 250 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille Ingrédients pour la sauce 3 mesures de sucre pour +/- 1 mesure d'eau

Matériel

  • un fouet
  • un moule

Conseils et astuces

Il est aussi possible de disposer le liquide du flan dans des ramequins et de les démouler.

Préparation

1

Mettre le sucre dans un plat et casser les oeufs entiers dedans.

2

Battre le tout avec un fouet (pas très longtemps)

3

Cuire le lait avec la gousse de vanille. Retirer ensuite la vanille et bien racler l'intérieur pour libérer les points noirs.

4

Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre et battre avec le fouet.

5

Beurrer légèrement un moule, verser le liquide et chauffer au four moyen. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Le dessus du fan doit être un peu coloré.

6

Laisser refroidir puis placer dans le frigo.

7

Pour la sauce caramel: chauffer le sucre et l'eau en remuant constamment, petit à petit en fondant la sauce s'épaissit et brunit. Attention !! Plus le caramel devient foncé et plus il est amer et fort. SI nécessaire, ajouter lentement un peu d'eau pour liquéfier le liquide mais gare aux éclaboussures !

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